Linguine al ragù di carne
Ingredienten (4 Personen) 500 gram linguine 200 gram rund filet americain 200 gram spek 2 Ajuinen 2 tenen look 4 stengels selder 2 Wortelen 140 gram Tomatenpuree 800 gram tomaat in kleine stukjes 400 ml Tomato frito of passato 20 cl rode wijn Rozemarijn, tijm, laurier Olijfolie Peper Zout Parmezaanse kaas of andere kaas Voorbereiding Snij selder in fijne stukken (Brunoise) Snij de wortelen in kleine stukken Snipper ajuin Plet look Bereiding Over voorverwarmen op 160 graden Bak al het vlees met olijfolie, voeg al wat look toe (looksmaak wordt zo goed opgenomen) Haal het vlees uit de pan Stoof ajuin en look Voeg selder en wortelen toe en bak even Tomatenpuree toevoegen Voeg vlees opnieuw toe Wijn toevoegen en deglaceren Kruiden toevoegen Voeg tomaat in stukjes en tomato frito of passato toe Zet dit 2 uur in de oven of op een laag vuurtje Linguine koken met zout